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中掺假为了适应美国人的饮食趋势低脂和低脂的

时间:2018-06-04  点击量:
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的,奶油状的,冷冻的,冰淇淋可能是最令人满意和完美设计的甜点之一。但这并没有阻止食品制造商在原始版本中掺假。为了适应美国人的饮食趋势,低脂和低脂的冰淇淋在杂货店货架上泛滥成灾。他们声称用更少的热量和更少的脂肪提供同样的风味和满足感。但很难说这些美味的食物比原来的更健康。事实上,专家们认为恰恰相反,一些研究也证实了这一点。在20世纪90年代,大量的科学研究开始将肥胖描绘成体重增加的敌人。直觉上,他们的观点是有道理的——吃脂肪,变胖。但这项研究还远未确定。相反,一系列新的研究已经开始揭示,橄榄油和牛油果等来源的膳食脂肪实际上可能是我们饮食中健康的一部分,而不是导致我们发胖。研究还显示,许多最初的研究表明,吃脂肪会让我们发胖,而这些研究恰好是由与制糖行业有联系的机构和人士提供资金的,至少在一定程度上是这样。虽然高脂肪饮食与体重增加没有关系,但高糖饮食却有关系。发表在《食品与营养研究》(Food and Nutrition Research)杂志上的一篇综述文章对50项关于饮食和体重增加的研究进行了综述,作者们发现,在研究期间,人们摄入的精制碳水化合物(如糖)越多,他们的体重就越容易增加。同样,英国医学杂志上发表的一项针对68项研究的大型综述背后的研究人员发现,人们摄入的糖越多,他们的体重就越重。换句话说,研究人员发现,参与者饮食中的糖含量可以用来粗略预测他们的体重。当我们观察我们的身体处理简单的碳水化合物和糖的方式时,这种联系变得更加清晰。通常,即使我们已经吃饱了,它们也会促使我们吃得更多。当我们吃碳水化合物或糖时,这个过程涉及到胰脏。这个甜土豆形状的小器官会分泌胰岛素,这种激素会吸收我们血液中漂浮的糖分。但当我们大量摄入这两种成分时,胰腺就会超负荷运转,产生大量的胰岛素,最终导致我们渴望更多的碳水化合物或糖。糖尿病研究人员、波士顿大学生物医学工程教授爱德华·达米亚诺(Edward Damiano)将这种现象称为“胰岛素效应”。你吃糖,然后你想吃更多。低脂冰淇淋不含蛋白质和纤维等其他营养物质,这很容易发生。纽约纪念斯隆-凯特琳癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer Center)的营养学家、门诊营养师卡拉·安塞尔莫(Cara Anselmo)告诉《商业内幕》(Business Insider)杂志:“饮料、精制碳水化合物、添加了糖或经过高度加工的食物绝对是最容易过量摄入的食物——这些都是我们倾向于坚持下去的。”与糖不同的是,糖不会填饱我们的肚子,会导致我们产生更多的欲望,像脂肪、蛋白质和纤维这样的成分会向大脑和身体发出我们已经吃饱了的信号。除了让我们的胃感到饱腹感,它们还能帮助我们保持血糖水平稳定,这有助于保持能量水平,并在食欲开始前停止食欲。这就是为什么像百吉饼、甜甜圈、麦片和果味酸奶这样的食物往往只会让我们饱腹数小时,并让我们很快就会饿肚子。它们的成分都很低,让我们吃得饱饱的——脂肪和蛋白质——还有那些让我们更饿的食物——糖和碳水化合物。低脂冰淇淋也是如此。也就是说,一些较新的“轻”冰淇淋品牌似乎已经认识到了这一问题。例如,Halo Top也往往含有大量的纤维和蛋白质,这意味着它可能比老式的轻冰激淋更有饱腹感和更少的诱惑。唯一知道的方法就是检查营养标签。如果你的甜点蛋白质、脂肪和纤维含量都很低,但糖分和碳水化合物含量却很高,那么也许是时候去找新的甜点了。幻灯片:当你吃了太多的糖时发生在你身上的10件可怕的事情(由内部人士提供)转载请注明来自 万博manbetx体育,本文标题:www.ahjztvu.com, 转载请保留本声明!万博manbetx|万博manbetx平台|万博体育|万博亚洲

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